十大配资网站 提供“啷碗”服务！佛山拟推行粤式早茶服务规范
发布日期：2024-11-21 00:55 点击次数：89
叹早茶都有规范啦！日前，佛山市市场监督管理局发布了《粤式早茶服务规范（征求意见稿）》，向社会公众广泛征求意见。在开茶服务中提到，可根据顾客要求提供热水和水盆，方便涮洗餐具，或为顾客提供餐具涮洗服务十大配资网站，也就是粤语常说的 “啷碗”。
广东人爱饮茶，其中早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。规范提到，粤式早茶指广东民间饮食风俗，是人们日常生活和社交活动的饮食习俗，在茶馆（楼）边饮茶水、边品茶点。
得闲饮茶，一盅两件写尽岭南风情。据记载，粤式早茶历史可追溯到清朝咸丰年间。当时茶馆是供人歇脚的，因便宜而被称为“一厘馆”，花上一厘茶资便可得到一碗茶水。随着广州商贸发展，茶居、茶楼等新形态逐渐出现，食不厌精的广东人也将茶与茶点的盛宴推向了极致，随后演变为如今的粤式早茶。
编制组认为，“食在广东”是对广东饮食文化极大的一种褒扬，粤式早茶文化是必不可少的一部分，所谓的“早茶”并不是简单地喝早茶，背后大有乾坤。据了解，该规范规定了粤式早茶服务的基本要求、服务设施、环境与卫生、人员要求、服务流程、投诉处理及服务质量改进等，适用于餐饮服务单位提供粤式早茶经营服务活动。
根据规范要求，服务人员应熟悉粤式早茶文化背景，了解“一盅两件”“揭盖续水”“叩手茶礼”等粤式早茶风俗习惯，同时应能使用普通话提供接待服务，会粤语，可用粤语与顾客交流。此外，该规范还针对粤式早茶茶艺服务提出了要求，划分为普通茶（大茶壶）服务、茶艺（功夫茶）服务，并对泡茶热水适宜温度做了规定。
投票规则：分激活组、融合组2个赛道进行投票，每个赛道需至少1个项目投票。
编制组表示，通过制定地方标准，对早茶文化溯源、品牌塑造、产业升级提供了坚实的理论指导和实践方法，以标准化作为技术支撑，有利于规范行业经营行为、提升行业服务能力，扩大粤式早茶对外影响力和市场竞争力。
目前，该规范正向社会公众征求意见，如有修改意见或建议，可在今年6月10日前通过电子邮件或书面反馈到佛山市市场监管局。
【记者】伍咏言
【来源】南方农村报 南方+